草莓蛋糕卷
草莓不仅颜值很高，且果肉多汁，味道鲜美，含有丰富的维生素C，爱美的你千万不要放过它！不管你爱不爱，反正我是爱死它了！
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步骤1/20
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准备材料。低筋粉过筛。
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步骤2/20
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分离蛋清蛋黄，蛋清盆需保证无油无水。
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步骤3/20
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小锅内加入牛奶、玉米油搅拌均匀，坐火上煮开。
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步骤4/20
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倒入过筛好的低筋粉。刮刀搅拌均匀后，加入蛋黄，每加入一个搅拌均匀后再加入下一个。
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步骤5/20
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搅拌好的蛋黄糊，细腻润滑，呈浓稠流动状。
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步骤6/20
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烤箱上火170度下火160度预热10分钟。蛋白内滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。提起打蛋器呈大弯勾状。
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步骤7/20
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取三分之一蛋白以翻拌或切拌手法与蛋黄糊混合均匀。
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步骤8/20
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倒回蛋白盆内，再次以翻拌手法混合均匀。
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步骤9/20
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倒入铺好油纸的烤盘内。
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步骤10/20
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用刮板刮平。轻震烤盘，震出大气泡。
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步骤11/20
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送入预热好的烤箱，以上火175，下火165度烘烤18分钟即可（烤箱温度时间仅供参考，具体要根据自己烤箱调节）。
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步骤12/20
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出炉后，连同油纸一起晾至烤网，无需倒扣。
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步骤13/20
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淡奶油200克加糖20克，打发。
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步骤14/20
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、用抹刀把打发好的奶油平铺在蛋糕体上，（留一点奶油用在蛋糕表面），放上洗净晾干的草莓。
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步骤15/20
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借助油纸顺势卷起，定型。
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步骤16/20
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裱花带装入自己喜欢的裱花嘴，把剩余奶油装入裱花袋。
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步骤17/20
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挤在蛋糕卷表面，装饰上草莓，蓝等各色水果。
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步骤18/20
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切开，可以吃啦！
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步骤19/20
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
1、草莓要提前洗净控干水分。
2、蛋白打发不能太过，不然会开裂。
3、温度和时间根据自己烤箱调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-21
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