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草莓蛋糕卷#樱花味道#(20/20)
准备材料。低筋粉过筛。
分离蛋清蛋黄，蛋清盆需保证无油无水。
小锅内加入牛奶、玉米油搅拌均匀，坐火上煮开。
倒入过筛好的低筋粉。刮刀搅拌均匀后，加入蛋黄，每加入一个搅拌均匀后再加入下一个。
搅拌好的蛋黄糊，细腻润滑，呈浓稠流动状。
烤箱上火170度下火160度预热10分钟。蛋白内滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。提起打蛋器呈大弯勾状。
取三分之一蛋白以翻拌或切拌手法与蛋黄糊混合均匀。
倒回蛋白盆内，再次以翻拌手法混合均匀。
倒入铺好油纸的烤盘内。
用刮板刮平。轻震烤盘，震出大气泡。
送入预热好的烤箱，以上火175，下火165度烘烤18分钟即可（烤箱温度时间仅供参考，具体要根据自己烤箱调节）。
出炉后，连同油纸一起晾至烤网，无需倒扣。
淡奶油200克加糖20克，打发。
、用抹刀把打发好的奶油平铺在蛋糕体上，（留一点奶油用在蛋糕表面），放上洗净晾干的草莓。
借助油纸顺势卷起，定型。
裱花带装入自己喜欢的裱花嘴，把剩余奶油装入裱花袋。
挤在蛋糕卷表面，装饰上草莓，蓝等各色水果。
切开，可以吃啦！
撰写制作步骤
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