莲花卷

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心仪莲花卷这个造型好久，一直没有做出让自己满意的作品来。今天终于做出了让自己满意的造型，制作过程，分享给大家。

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10克
1克
6克

100
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

1小时以上

五得利面粉 500g

、

酵母 3g

、

糖（可以不放） 5g

、

温水 290g

、

油少量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
五得利高筋面粉500克，温水290克化开3克酵母（水可以提前留出10到20克。因为面粉含水量不同，提前留出些水可以调整面团软硬）。做造型，面团要稍硬些。
步骤2/13 点击查看大图
面团发至气泡充盈，发酵至1.5倍大小。
步骤3/13 点击查看大图
面团揉至光滑，分成大小均匀的剂子，每个剂子50克。大小可根据自己喜好调整。如做的大些，可适当延长蒸制时间。
步骤4/13 点击查看大图
面片擀制13厘米左右的圆片。尽量擀圆些。用油刷轻刷一层油，油不要太多。
步骤5/13 点击查看大图
面片对折，呈半圆状并调整对齐位置。
步骤6/13 点击查看大图
再对折，呈扇形。两个扇形对称放置。
步骤7/13 点击查看大图
均匀切三刀。亲们，有没有注意到我的两个面片有一处放的不一致？你可不敢放反了哦！一定要像照镜子一样放对称。
步骤8/13 点击查看大图
从下往上摞起来，两侧切面尽量贴紧。要注意最上面的两块面的小尖要朝外放。
步骤9/13 点击查看大图
用竹签竖直向下压一下，松开竹签，并调整因用力不匀而松开的切面，使它们贴紧。
步骤10/13 点击查看大图
取两根竹签放在两块面坯的中间位置，向下用力压至底部，不要松手。
步骤11/13 点击查看大图
双手握紧竹签的两端，用力将面团向中间合拢，一朵莲花霎那间就盛开了，轻转动竹签抽出，中间可放置一颗红豆装饰。一个漂亮的莲花卷就完成了。
步骤12/13 点击查看大图
莲花卷全部做完后，盖布省发至面团变轻盈。蒸制18分钟左右，关火后两分钟后掀盖，出笼。
最后一步点击查看大图
漂亮的莲花卷有木有诱惑到你？