五得利高筋面粉500克，温水290克化开3克 酵母（水可以提前留出10到20克。因为面粉含水量不同，提前留出些水可以调整面团软硬）。做造型，面团要稍硬些。
面团揉至光滑，分成大小均匀的剂子，每个剂子50克。大小可根据自己喜好调整。如做的大些，可适当延长蒸制时间。
面片擀制13厘米左右的圆片。尽量擀圆些。用油刷轻刷一层油，油不要太多。
均匀切三刀。亲们，有没有注意到我的两个面片有一处放的不一致？你可不敢放反了哦！一定要像照镜子一样放对称。
从下往上摞起来，两侧切面尽量贴紧。要注意最上面的两块面的小尖要朝外放。
用竹签竖直向下压一下，松开竹签，并调整因用力不匀而松开的切面，使它们贴紧。
取两根竹签放在两块面坯的中间位置，向下用力压至底部，不要松手。
双手握紧竹签的两端，用力将面团向中间合拢，一朵莲花霎那间就盛开了，轻转动竹签抽出，中间可放置一颗红豆装饰。一个漂亮的莲花卷就完成了。
莲花卷全部做完后，盖布省发至面团变轻盈。蒸制18分钟左右，关火后两分钟后掀盖，出笼。
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