黄豆煎鸡蛋(乱石铺街)
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80年代出生在客家的一个小村庄,刚出生时父亲就因为全国大搞计划生育而离开了他教书多年的学校。当时的农村,本来经济条件就很差,再加上父亲的失业,一下子家里更穷得揭不开锅了。于是父亲去了隔壁县的煤炕外包队井下工作,每月三班倒干体力活赚钱养家。 记得6岁那年,我刚上小学,有一天,父亲上夜班早上回到家,跟我们姐弟俩说:“爸爸今天做道好吃的菜给你们吃,喷喷香的哦!”我跟姐姐听了兴奋至极,我还猛吞了口水,仿佛也听到肚子咕噜噜地叫了! 中午时分,父亲把一盘“喷喷香”的黄豆煎鸡蛋端上桌子,和蔼地跟我们姐弟俩说:“这个菜叫“乱石铺街”,你们看,这一粒粒的黄豆像是小石头吗?但它们通过鸡蛋液的煎焖连接后,变得相当的平整,是吗?”我跟姐姐纷纷点头。父亲接着告诫道:“以后你们姐弟出来社会也会遇到各种各样的乱石,切记要踏踏实实,一步一个脚印,利用好周围的条件,一定能将乱石路走成平整的大街的!”“嗯嗯”我跟姐姐似懂非懂,只想快点吃饭了。“好吧,吃饭吧,孩子们!”我跟姐姐马上拿起筷子狼吐虎咽,不一会功夫,每人吃了两碗饭,肚子撑了还想吃!果然“喷喷香”!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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将黄豆用温水浸泡1个钟,用清水冲洗点外层的皮
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步骤2/5
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两个土鸡蛋
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步骤3/5
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放油盐酱油胡椒粉调匀
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步骤4/5
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黄豆下热锅炒3分钟,放适量热水。加盖中火焖10分钟,然后把调好的鸡蛋倒进去,
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最后一步
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把成块的鸡蛋黄豆翻转,放入香菜,出锅!
小贴士
注意控制火候,第一次做,有点焦哦,不过还是“喷喷香”哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-19
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