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紫薯油条的做法

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紫薯油条

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蒸了一锅紫薯，心里盘算着做点紫薯馒头，紫薯麻花，紫薯油条！先准备做油条，面粉倒好了，鸡蛋打好了，准备放紫薯却找不到紫薯了！我大声喊了一声：紫薯呢？只听见老公应：马上就吃完了！说是迟，那时快，一个箭步跑过去，抢回了最后一个紫薯。第一次尝试紫薯油条，还不错！儿子看到是这个颜色说：妈妈，油条不是这个颜色，我不吃！我说：你尝一口，只能尝一口！结果是，一口接一口停不下来的节奏！

食材清单加入采购清单

中筋面粉 200克

、

鸡蛋 1个（50克）

、

紫薯（蒸熟去皮） 50克

、

水 70克

、

无铝泡打粉 2克

、

小苏打 2克

、

盐 2克

、

玉米油 20克（10克和面）

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面粉，泡打粉，小苏打，盐混合均匀，过筛。打入鸡蛋，放入紫薯泥，倒入10克玉米油。
步骤2/11 点击查看大图
慢慢加入清水，揉成稍微有些粘手的面团。
步骤3/11 点击查看大图
将剩下的玉米油倒在手上，均匀的拍在面团四周。盖上保鲜膜，醒一夜。我是晚上九点多和面，第二天五点多做的。
步骤4/11 点击查看大图
第二天，醒好的面团，搓长，分两份，擀成长方形薄片。
步骤5/11 点击查看大图
却成小长条，每两个重叠。用筷子在中间压一压。
步骤6/11 点击查看大图
依次做好。
步骤7/11 点击查看大图
锅中烧油，油八成热的时候，放入筷子，筷子周围会有很多气泡。
步骤8/11 点击查看大图
将面片旋转一下。
步骤9/11 点击查看大图
轻轻放入油锅，待漂浮到上面，用筷子不停的翻滚油条，以便受热均匀。
步骤10/11 点击查看大图
炸至金黄香脆，捞出控油。
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搭配豆浆，妥妥滴！

小贴士

紫薯是紫色，遇到小苏打会变成蓝色，这是正常的。如果白天做，面团可以醒四个小时左右。做的时候粘手的话，可以撒些面粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-18

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