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菌菇煲(杂菇煲)的做法

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菌菇煲(杂菇煲)

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一个字“鲜”，比肉还好吃的菌菇煲，各种喜欢的蘑菇、菌子都可以往里放，菌菇吸收了五花肉的精华，并在高温下充分释放出菌子独有的香味。参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜香菇 150g

、

平菇 150g

、

海鲜菇 150g

、

五花肉 100克

、

青红椒各1个

、

葱姜蒜 15g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
海鲜菇150g，平菇150g，香菇150g（可以用其他任何自己喜欢的菌类，新鲜的即可），五花肉100g切片，青红椒切滚刀块，葱姜蒜切小块。
步骤2/7 点击查看大图
水烧开，加入少许盐，给菌菇焯水1分钟，焯水后捞出。
步骤3/7 点击查看大图
砂锅里下入少许油，将五花肉煎出油脂后，下入葱姜蒜爆香；
步骤4/7 点击查看大图
下入两勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，半勺糖，给五花肉上个色。
步骤5/7 点击查看大图
倒入焯水的菌菇，一勺蚝油，焖煮5分钟。（蘑菇含水量比较高，煮的时候会出水，所以这一步不用加水了）
步骤6/7 点击查看大图
倒入青红椒，淋入2-3勺淀粉水，适量盐调节咸淡，再大火焖煮1分钟。（淀粉水是为了让菌菇更好的入味）
最后一步点击查看大图
出锅，太香啦！

小贴士

任何自己喜欢的菌菇都可以，多选几个种类。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-11 · 广东省

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