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【彼得海鲜】高颜值家常菜之虾仁茄盒

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我是小彼得啊

普通的茄子，细腻的肉馅再加上鲜嫩Q弹的虾仁那是一种怎样的风味呢？
食材清单 加入采购清单
肉馅 1斤
、
虾仁 1斤
、
茄子 3根
、
葱姜末 适量
、
胡椒粉 适量
、
料酒 适量
、
生抽 适量
、
香油 适量
、
淀粉 适量
、
糯米粉 适量
、
生粉 适量
、
泡打粉 少量
、
吉士粉 适量
、
鸡蛋 1个
烹饪步骤
小贴士

1. 姜末要先放，葱末要最后放 2. 肉馅和好后可以放入冰箱冷却几分钟 3. 虾仁上浆是为了让虾仁更好的和肉馅依附在一起 4. 糊，淀粉、生粉、糯米粉、泡打粉的比例是3;1:1:0.1 5. 吉士粉可以依据个人的感觉添加 6. 油要烧至6成热才可下锅煎炸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-18

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