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香辣花甲炒蒜苗

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斯佳丽

前两天去买菜， 老板极力向我推荐了它的花甲， 这花甲五块钱一斤， 都已经清水养的很干净了，回家可以直接炒。花甲是我们都很喜欢吃的小海鲜，在小吃摊上更是人气之王，花甲肉质细嫩，味道鲜美，它高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪，被誉为海上“牛奶”。关键的是它价格还便宜， 是大多数人吃得起的海鲜。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
花甲 150克
、
蒜苗 1小把
、
蒜 3瓣
、
豆豉 1小勺
、
红椒 2个
、
辣椒油 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1.花甲买回来先放入几滴油让它吐沙， 中途换两次水； 如果没有时间就放入保鲜盒中， 加入少许的水， 加盖不停的摇动，重复几次，这样也能吐出沙来；2. 花甲壳不会一次性张开， 如果怕它老了， 就张开一个挑出一个， 没张口的花甲就不能吃了；3. 先爆香调味料， 放入蒜苗翻炒至八、就成熟时加入焯过的花甲， 让汤汁均匀的挂在花甲上即可， 注意不要炒的时间过长， 避免花甲变老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-17

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