红烧草鱼
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步骤1/8
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超市里买的活草鱼，去掉鳞，除去内脏，用刀在鱼背上划两刀，撒点盐腌制一会。（也可以不用划刀，我是为了方便入味）
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步骤2/8
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锅里放油烧热，将鱼两面都撒上些面粉，放入锅中炸（油温不能太热，否则鱼皮容易掉），炸两分钟即可
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步骤3/8
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炸好的鱼捞出装盘（这条鱼有点大，炸好后尾巴弯弯定型了）
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步骤4/8
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准备酱汁，碗里放入两勺生抽，两勺糖，三勺醋，一勺料酒备用
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步骤5/8
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锅内留一点油，放入切好的葱姜蒜炒香
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步骤6/8
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放入炸好的鱼，倒入调好的酱汁，稍微闷一会，加入适量温水，放入八角，花椒，我还放了一个红辣椒去腥。
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步骤7/8
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加入适量盐。（鱼太大，所以我分成两段，这样每块鱼肉都能浸到汤汁，我还在锅边贴了几个玉米饼）
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最后一步
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因为是活鱼，又炸过，炖十，鱼肉非常鲜嫩几分钟左右就熟了
1.买鱼还是要活的，鱼肉鲜嫩。
2.放辣椒是为了去腥，因为辣椒没有折断，是整个放进去的，所以鱼肉不辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-11
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