华夫冰淇淋三明治

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华夫饼，一种源于比利时的烘焙甜品，需要特殊花纹的烤盘烘焙而成。根据做法不同，有松饼口感的，有蛋糕口感的，还有面包口感的。经典的搭配是各种水果，奶酪，酱料或者冰淇淋。前几天才看的新闻，说即使大品牌的冰淇淋等冷饮中，天然乳品的含量也不超过10%。所以还是自己动手做点儿无添加的冷饮，健康安全又实惠。把自制的华夫饼，自制的冰淇淋，组合成三明治，拿取更加方便，而且还有巧克力脆皮和烤花生碎，满满的甜蜜又凉爽的夏天味道。。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

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细砂糖 50克

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黄油 50克

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低筋粉 100克

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玉米淀粉 20克

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无铝泡打粉 3克

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淡奶油 100克

、

细砂糖 30克

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蓝莓几颗

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黑巧克力少许

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烤花生碎少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将冷藏超过12小时的淡奶油加糖，用手动或电动打蛋器，低速打发
步骤2/14 点击查看大图
到缓缓流动的状态即可，如果打发过度会水油分离，影响口感
步骤3/14 点击查看大图
加入洗净的蓝莓拌匀，倒入垫锡纸铺好的模具里（我用的圆形筛子），抹平后入冰箱冷冻。也可以加入喜欢的草莓、树莓等水果
步骤4/14 点击查看大图
制作华夫饼：鸡蛋糖和牛奶，打散搅匀
步骤5/14 点击查看大图
倒入融化的黄油拌匀后，筛入低筋粉、玉米淀粉和无铝泡打粉拌匀
步骤6/14 点击查看大图
将拌好的面糊倒入抹了油的模具中，七八分满即可。如果有华夫饼机，直接倒入即可
步骤7/14 点击查看大图
入烤箱中层，上下火180度烤15-20分钟左右。具体时间和温度，要根据模具的大小，厚度，面糊的多少酌情增减
步骤8/14 点击查看大图
取出，晾凉，脱模，将鼓起的部分削平。如果是华夫机做的，直接取出晾凉即可
步骤9/14 点击查看大图
将做好的冰淇淋从冰箱中取出，撕去铝箔纸
步骤10/14 点击查看大图
用一块华夫饼放在冰淇淋上，用刀切出合适大小
步骤11/14 点击查看大图
底部再用一个华夫饼，将冰淇淋夹在中间
步骤12/14 点击查看大图
隔水小火融化黑巧克力成液态（或用微波炉加热30秒左右）
步骤13/14 点击查看大图
将一端在巧克力中迅速蘸一下，再滚一下烤花生碎。用开心果或者其他坚果也可以
最后一步点击查看大图
待巧克力凝固即可

小贴士

华夫饼的配方有很多，有打发蛋白的版本，更多是添加无铝泡打粉的。两种我都试过。打发蛋白的做法，成品口感更类似于蛋糕，更松软。以无铝泡打粉做膨胀剂的，成品口感和松饼类似。因为要夹馅，需要一定坚挺程度，所以用的后一种方法。无铝泡打粉偶尔吃一下关系不大，毕竟松饼、油条中都有含有，只要控制用量是可以的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-15

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