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京式自来红月饼

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其实对这种酥皮并不感兴趣，有兴趣的，只是那个圈。终于还是决定做一次这月饼。用了那本老书的配方和做法，馅料根据自己的材料做了调整，因为没有青红丝。切开之后就知道为什么要青红丝了——它可以增加色彩，可是，我找不到地方买
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
面粉 200克
、
白糖 10克
、
麦芽糖 10克
、
玉米油 80克
、
小苏打 1/4小勺
、
红曲水 少许
、
玉米油 35克
、
香油 15克
、
玫瑰酱 3克
、
橘饼 10克
、
冬瓜条 10克
、
瓜子仁 5克
、
花生 30克
、
熟面粉 40克
、
冰糖 10克
、
白糖 80克
烹饪步骤
小贴士

原方馅料用油全是香油，我只用了1/3的香油，其余用量全用玉米油补充。烤出来的饼也依然感觉香油味道太浓重了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-15

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