这大概是我吃到过最神奇的面条——三鲜猫耳面【微体兔菜谱】
普通的猫耳面没有花纹，只要费点小心机，用上一些小工具，猫耳面就能瞬间升级。劲道爽滑的猫耳面，配上三鲜汤头，煮出好滋味！
28克
34克
179克
919
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/9
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200g中筋面粉加80g热水揉成团。
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步骤2/9
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面团搓成条状，用刮刀切成小剂子（5g/个），均匀撒上面粉使其散开不粘。
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步骤3/9
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取一小块面团，放在寿司竹帘上，用手指按住一边，从左往右一推，一个猫耳面就成型了。
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步骤4/9
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青菜切片，西红柿切块，木耳撕成小朵，肉丝提前用适量料酒、盐和生粉浆一下。
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步骤5/9
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烧一锅热水，下猫耳面，煮2分钟左右，漂起来后捞出入凉水。
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步骤6/9
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少油煸香肉丝，下西红柿炒出汁后，再下青菜和木耳。
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步骤7/9
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倒入高汤，用2勺盐和1勺鸡精调味。
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步骤8/9
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盖盖大火烧开后下猫耳面，再煮开就可以盛出来吃了。
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最后一步
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利用小小竹帘就可以给猫耳面穿上新衣，汤头简单又鲜美，热乎乎地来上一碗，就一个字：香！
1、和面要稍微硬一些，太软的话猫耳面煮起来容易烂，纹路也会不明显。
2、猫耳面做的时候尽量保证大小厚薄一样，便于煮熟。
3、猫耳面提前过一遍水，直接煮的话面汤会糊。
4、高汤用的是牛骨汤，也可以用猪骨汤或者鸡架汤代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-10
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