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麻辣贝裙餐包的做法

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麻辣贝裙餐包

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经常吃面包，一般都以甜面包为主，所以偶尔就想变变花样，做餐包是最好的选择，餐包里的馅可以自由组合，这次用了麻辣贝裙罐头，使餐包风味更佳独特，让吃面包不再单调。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 150g

、

蛋液 45g

、

水 45g

、

糖 15g

、

盐 2g

、

干酵母 2g

、

麻辣贝裙罐头 8g

、

杏鲍菇 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将主料里的食材，全部放入面包机中。
步骤2/12 点击查看大图
使用和面程序，面成团后，加入黄油，揉至光滑。
步骤3/12 点击查看大图
发酵40分钟左右，体积变大。
步骤4/12 点击查看大图
将面团分割成6份，每份40克，多余的面团不要。面团滚圆后，盖湿布静置10分钟。
步骤5/12 点击查看大图
将杏鲍菇切粒，与麻辣贝裙罐头混合。
步骤6/12 点击查看大图
取一个面团，擀成片状，包入内馅，捏紧封口。
步骤7/12 点击查看大图
将包了馅的面团放入模具中。
步骤8/12 点击查看大图
烤箱内放一碗开水，将面团发酵至两倍大。大约有40分钟。可以将剩余的一点小面团放到烤箱中间。
步骤9/12 点击查看大图
表面刷一层蛋液。也可以用剪刀在面团上剪个十字，烤好后会有开口。放入烤箱中，170度烘烤10分钟。
步骤10/12 点击查看大图
成品
步骤11/12 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

1. 因为模具尺寸限制，面团分割过多，烘烤后容易导致形状顶部太饱满，不容易凸显造型。 2. 罐头里油份很多，不加杏鲍菇的话，包了之后会出油，面团捏不住口，杏鲍菇可以吸油。 3. 面团剪了口之后，可以抑制表面增高，也可以露出内馅，是另一种造型。但剪的时候一定要能露出馅来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-09

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