虾仁烩豆腐
这道家常菜制作简单，吃起来却非常鲜美滑嫩，汤也特别好喝。亲们若是喜欢，不妨试试看~
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步骤1/10
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准备食材。豆腐1块，鲜虾200克，大葱适量，姜适量，香葱适量。
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步骤2/10
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把虾的头、脚、壳、虾线去掉，留下虾仁备用。豆腐切成块，大葱切末，姜切末、香葱切末备用。
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步骤3/10
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往虾仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓匀，腌制10分钟备用。
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步骤4/10
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取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，6勺水搅拌成水淀粉备用。
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步骤5/10
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锅中倒入少许油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色，然后控油盛出。
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步骤6/10
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炒虾仁剩下的油不要倒掉，用来将姜末、大葱末煸炒出香味。
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步骤7/10
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往锅中倒入300毫升清水，然后大火烧开。
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步骤8/10
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把豆腐放入锅中烧开后再煮1分钟。（豆腐下锅后，为保证豆腐的形状完整，切勿用铲子大力的翻动。）
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步骤9/10
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把虾仁放入锅中，然后放入1勺盐，半勺鸡精调味。
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最后一步
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把水淀粉倒入锅中，再次烧开后即可关火。最后撒少许香葱末装盘上桌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-09
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