醪糟鸡蛋
醪糟也叫酒酿、糯米酒，常喝醪糟不仅对健康人有益，而且对一些慢性病有辅助医疗效能。患有慢性萎缩性胃炎的病人及消化不良的人，常喝醪糟可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化。醪糟还有提神及解除疲劳的功效。 醪糟虽然味美可口，但并不合适于每个人，如患有肝病（急、慢性肝炎，肝硬化等）则不宜喝醪糟，因酒精对肝细胞有直接刺激作用，此类人服用对病情不利。 今天做了醪糟鸡蛋，是一道很有名气的小吃呢！
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步骤1/10
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将江米（糯米）浸泡6个小时以上，我是提前一晚浸泡的（夏季可缩短浸泡时间）；
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蒸锅里放入足量的水，将屉布清洗干净（要保证无油的），放上浸泡好的江米，平铺开，蒸锅上汽后蒸30分钟；
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步骤3/10
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将蒸好的江米，倒回料理盆里自然晾凉；
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步骤4/10
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用温水将甜酒曲稀释后，倒入凉凉的江米里；
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步骤5/10
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搅拌均匀，尽量让每粒米都沾上甜酒曲，中间挖个小坑，包好保鲜膜放在温暖处发酵24小时以上；
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步骤6/10
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发酵好后会有浓郁的、甜甜的米酒香，就可以直接食用了。
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步骤7/10
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煮锅里水冒小泡时打入一个鸡蛋（这是不要搅动鸡蛋），待逐渐冒大泡时关火盖上锅盖焖熟鸡蛋；
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步骤8/10
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将煮好的鸡蛋放入碗里，再取适量的醪糟放入，放枸杞装饰一下即可食用了。
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搭配早餐最好了
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最后一步
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鸡蛋和醪糟，营养多多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-07
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