【松仁青酱意面】自制青酱pesto

Name: 【松仁青酱意面】自制青酱pesto
Ingredients: Fusilli Lunghi 长卷形通心面 200-250G

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Fusilli Lunghi 长卷形通心面 200-250G

、

[自制青酱]：

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新鲜罗勒 50G

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松子仁 35G

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帕玛森奶酪碎 35G

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蒜 3瓣

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特级初榨橄榄油 100-125G

、

柠檬汁几滴

、

盐 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
材料大集合：新鲜罗勒洗净后用凉开水淘一下后沥水，取叶片部分用。松子仁用低温烤熟备用，蒜去皮备用。
步骤2/6 点击查看大图
在研钵中将罗勒、松仁和蒜瓣捣碎。我的研钵很小所以我是分几批捣的。这样研磨过的会比直接扔搅拌机用刀片绞出来的要香一些。
步骤3/6 点击查看大图
捣碎之后再用搅拌机磨得更细一点。加橄榄油、帕玛森奶酪碎、盐和几滴柠檬汁拌匀即成青酱
步骤4/6 点击查看大图
这是我用的长卷形通心面，煮熟之后沥水
步骤5/6 点击查看大图
加入一半步骤3做的青酱拌匀，另加少许盐调味，再多撒一把松子仁点缀。如果喜欢罗勒的味道的话也可以加入全部量的青酱。没有用完的青酱装在瓶子里面密封保存可以放很长时间。
最后一步点击查看大图
青酱~

小贴士

青酱pesto也是一款经典的意面酱，风味独特。我第一次吃青酱是买的超市现成的，觉得不是很能接受。那之后好多年都再也没有碰过青酱 ←论第一印象的重要性再后来是有一次吃到一款有罗勒蒜味面包，好吃到飞起。于是对新鲜罗勒的好感度也飞升，然后就想到了新鲜罗勒做的青酱。想着这也是经典款，趁着在英国买罗勒方便，怎么也得自己做一次。结果做了一次以后发现，自己捣的青酱拌意面简直也要香到飞起来。之前买的那个不知道什么杂牌的青酱，一比较之后大概要被踩到土里。已安全回到学校，昨晚上大概10点多到的宿舍。一路飞机还挺顺利，但是曼城到利村的火车刚开出一站居然临时停运。说是天气不好，路上哪里塌了 o(╯□╰)o 我当时的感受就是：难得走夜路，居然撞到鬼。工作人员说可能还可以乘长途汽车，但不一定什么时候能有。所以我默默地做好了花大价钱打车回去的准备 ←附近住一夜好像更贵结果还蛮好的是后来等了一个多小时以后终于还是等到一班长途汽车。颠吧颠吧了两个小时，等到了的时候我觉得自己已经晕得人事不清。不过回到了宿舍，再怎么腰酸背痛头晕想吐，心里还是踏实的。今天去超市囤粮，脑子里总还记着得吃俩月的土 ←因为打车花销太大后来才反应过来我最后没有打车不用吃土啊！突然好开心︿(￣︶￣)︿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-02

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