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波点蛋糕卷的做法

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波点蛋糕卷

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都知道烘焙是个甜蜜的坑，这个坑永远填不满啊。相对于南方寒冷的冬天来说，做蛋糕比做曲奇什么的更容易一些，因为实在是太冷了，做蛋糕不用担心黄油用着用着就冻住了。新年的第一烤，做了个简单的波点蛋糕卷，粉粉的，好心情。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

笨鸡蛋 5个

、

低粉 65g

、

白糖 62g

、

糖粉 24g

、

红曲粉 2.6g

、

水 38g

、

玉米油 39g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
分离蛋白蛋黄
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄加入糖粉拌匀
步骤3/15 点击查看大图
加入水拌匀
步骤4/15 点击查看大图
加入玉米油拌匀
步骤5/15 点击查看大图
筛入低粉拌匀
步骤6/15 点击查看大图
蛋白分次加入白糖打到湿性（如图小弯勾状态）
步骤7/15 点击查看大图
取三分之一加入蛋黄糊中切拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
反倒入蛋白糊中切拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
取一个裱花袋剪小口按照提前准备好的图纸，在彩绘垫子上挤入蛋糕糊，挤好后抽调掉纸，烤箱预热150度，1分钟后取出放凉
步骤10/15 点击查看大图
剩余的蛋糕糊中加入红曲粉切拌均匀，烤箱预热150度
步骤11/15 点击查看大图
倒入烤好的波点金盘中
步骤12/15 点击查看大图
刮刀刮平
步骤13/15 点击查看大图
送入烤箱 145度，30分钟，取出立刻倒扣揭去彩绘垫子，放温热，
步骤14/15 点击查看大图
借助垫子或者油纸反卷
最后一步点击查看大图
卷好的蛋糕卷送入冰箱定型半小时，取出切块即可

小贴士

烤箱温度根据实际情况调节，喜欢颜色深的可以多加点红曲粉。中间加奶油等馅也是可以的，直接卷最方便。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-14

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