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红梅贺寿，老爸生日快乐

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承灿妈咪CCM

正月里，老爸过生日，作为女儿，亲手为他做晚餐，做蛋糕，一家人团团圆圆热热闹闹最开心。老人过生日好喜庆，红红火火的颜色他们最喜欢。因为老爸很喜欢养花，所以红梅贺寿最适合他了，没有复杂的装饰，一个寿字代表了一切，我对爸爸的祝福，希望他身体健康， 福如东海，寿比南山！ 以下配方中，主料为巧克力戚风的食材，可以做两个六寸的蛋糕，辅料为此蛋糕的抹面及装饰用，为一个蛋糕的量。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
鸡蛋 5个
、
糖粉 150克
、
色拉油 75ml
、
水 125ml
、
低粉 125ml
、
可可粉 35克
、
淡奶油 400克
、
淡奶油用糖粉 45克
、
惠尔通食用色素 适量
、
巧克力 适量
、
糖珠 适量
烹饪步骤
小贴士

在制作巧克力戚风的时候，蛋白一定要打发到位，就是硬性发泡状，如果打发不到位，在与巧克力面糊切拌的时候非常容易消泡，拌蛋糕糊的时候不能画圈拌，而是切拌，就是用刮刀挑起蛋糕糊由2点位置拌向7点位置，手上动作要轻柔，拌好的蛋糕糊立刻送入烤箱，中途不可打开烤箱门，因为烘焙中的蛋糕突然遇冷，成品一定会回缩的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-08

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