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溜丸子。的做法

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溜丸子。

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记得小时候最爱吃的就是爸爸做的醋溜丸子。炸的香香脆脆的豆腐丸子经爸爸的手一变就成了一道美食。长大了自己也学会做了。就开始做给爸爸吃了。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

豆腐丸子适量

、

醋三勺

、

生抽一勺

、

盐一勺

、

鸡精少许

、

花生油适量

、

大蒜三瓣

、

黄瓜半根

、

胡萝卜半根

、

水淀粉半小碗儿

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备炸好的豆腐丸子。再复炸一遍。不然做出来的成品不会溜滑。也没有外焦里嫩的口感。丸子的做法详解我之前已经上传了。菜谱名字'香炸豆腐丸子'。
步骤2/7 点击查看大图
锅中倒少许油。
步骤3/7 点击查看大图
油热后倒入调好的醋汁。水淀粉分三次勾进去。
步骤4/7 点击查看大图
汤汁浓稠之后倒入复炸好的丸子。
步骤5/7 点击查看大图
颠匀之后放入切好的黄瓜和胡萝卜片。
步骤6/7 点击查看大图
再颠匀后放入蒜片。立即出锅。
最后一步点击查看大图
成品图。（如果不讨厌香油的味道。出锅前可以淋一点香油。这样出来的成品会更透亮。）

小贴士

油一定要少放。因为本就是油炸的丸子。所以炒酱汁的时候油不要太多。配菜可以随意搭配。比如白菜或者菠菜都可以。酱汁也可以随自己口味变换。比如酸甜的糖醋汁。或者番茄酱汁都可以。因为我家有糖尿病人。所以我做的菜一般都是不放糖的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-05

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