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春季养生菜|炒素什锦(荷塘小炒)

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中医讲五色入五脏,五种颜色的食物,可以分别滋养人的五脏。绿色养肝、红色补心、黄色益脾、白色润肺、黑色补肾。这道菜正是一道养生的好食材。饕餮盛宴过后,一款口感清脆,清香无比的荷塘小炒呈现在面前,相信你会更加喜欢。
荷塘小炒的用料
荷塘小炒的做法
荷塘小炒的烹饪技巧

1.除了以上这些蔬菜以外,还可以加入山药、荸荠等食材。 2.焯烫时中途最好换一次水,这样水更清,焯出菜品的颜色也更漂亮。焯烫食材的顺序以先浅后深为原则,莲藕 在焯烫时会有些许黏液,所以放在最后。每次焯烫时都要等水开后再放入食材。 3.焯烫过的食材一定要用凉水过凉,这样可以使蔬菜颜色更加艳丽,保持口感爽脆。 4.因为所有食材我们之前都进行过焯烫,所以炒制时间不宜过长。
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发布于 2017-02-04

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