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番茄虾滑的做法

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番茄虾滑

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很适合做给小朋友吃，酸酸的很开胃，虾滑QQ的，用的基围虾，带一点点甘甜，很好吃，把番茄换成麻辣底料可以做出麻辣虾滑，适合喜欢吃辣的朋友，虽然有点麻烦，但是真的很好吃，一起来试试吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

西红柿 3个

、

基围虾 400克

、

生抽适量

、

白胡椒粉适量

、

盐适量

、

鸡蛋清一个

、

生粉 30克

、

香葱一小把

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
虾头我先掐掉了，把虾身放冰箱速冻冻硬，好剥一点。
步骤2/11 点击查看大图
剥完用牙签把虾线挑出来。
步骤3/11 点击查看大图
虾头不要扔，起油锅下两片姜，把虾头炒一下加水熬汤。
步骤4/11 点击查看大图
汤里放点料酒，下一个葱结。
步骤5/11 点击查看大图
煮汤的时候把虾仁剁碎，加生粉、一点白胡椒粉、一个蛋清、一点盐、少许料酒和葱花搅拌上劲，多摔会儿。
步骤6/11 点击查看大图
虾滑完成。
步骤7/11 点击查看大图
汤也差不多好了，虾头、姜片、葱结捞出，开小火，虾滑用勺子挖了下到汤里，形状随意，我比较懒，不怕麻烦的可以另起一锅温水，边煮边下虾滑，温水下锅慢慢煮出来的丸子比较好吃，丸子成型了再放汤里。
步骤8/11 点击查看大图
番茄用个叉子插起来放火上烤烤，皮裂开了用水一冲就得到一个去皮番茄。
步骤9/11 点击查看大图
番茄切块，下油锅炒出酱。
步骤10/11 点击查看大图
虾滑汤倒进锅里，煮开，一点盐调味，撒点葱花，完美，把番茄换成麻辣底料，就能得到一锅麻辣虾滑，按自己喜欢的来吧！
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QQ的虾滑，酸酸的汤，太赞！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-04

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