刘氏红烧老鹅
6克
26克
91克
754
千卡
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步骤1/9
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调料准备如上图。左侧的盘子内的蒜、蒜苗(蒜去除根部)、青椒和红椒留着出锅收汁时放入。右侧盘子内的蒜(3颗切碎)、干辣椒(1切3)、蒜苗(留根部)、生姜、花椒留着油炸。
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步骤2/9
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老鹅洗净切块。
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步骤3/9
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锅内水烧开,老鹅过水焯下。
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步骤4/9
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焯后的老鹅沥干。
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步骤5/9
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冷锅热油。
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步骤6/9
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锅内油起烟后放入右侧盘内的配料。
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步骤7/9
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配料香味出来后放入老鹅。
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步骤8/9
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老鹅翻炒,表面略黄后依次放入醋、生抽、冰糖、啤酒、桂皮、八角、蚝油、豆瓣酱、老抽。放入高压锅内压25分钟,然后再移入炒锅内中小火焖烧30分钟后放入十三香,接着放入左侧盘内的配料。出锅前放入鸡精。
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最后一步
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出锅。
冷锅热油 老鹅焯下 调料种类多不要怕烦
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发布于 2017-02-04
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