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紫气东来（干蒸饭）的做法

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紫气东来（干蒸饭）

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小时候尝尝吃一种带米汤的红饭，吃到半碗时泡上米汤，吸溜吸溜一大碗瞬间喝光。即使没有菜也香香甜甜的。那时是用柴火大铁锅烧出来的。今天我教大家用煤气灶做一个一样样味道的柴火饭。因为里面有紫米。在春节之际给它取个吉祥的名字。紫气东来。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

紫米 80克

、

大米 50克

、

黑米 50克

、

薏米 50克

、

糯米 80克

、

大红豆（小红豆也可） 150克

、

大枣 80克

、

葡萄干 80克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
红枣去核洗干净备用。
步骤2/10 点击查看大图
大红豆要提前一天泡好。要不不好熟。将泡好的红豆放水开始煮。水多一些，想要米汤多些，水就多放。
步骤3/10 点击查看大图
把所有米放一起洗干净。
步骤4/10 点击查看大图
水开后倒入米和枣一起煮15分钟。不要大火煮中火。
步骤5/10 点击查看大图
然后把汤盛出。盛到一点汤也没有。
步骤6/10 点击查看大图
要是要米汤一粒米木有，就过下筛。
步骤7/10 点击查看大图
然后撒上葡萄干，连锅放在一个厚一点的铁锅里用最小火烧30分钟。不放水哦。
步骤8/10 点击查看大图
样子有点雷人。不过为了最后的美味。请忽略嘻嘻。
步骤9/10 点击查看大图
30分钟后香喷喷的米饭出锅了。
最后一步点击查看大图
来个米汤的照片。如果是相机也许会拍的更诱人。

小贴士

我做的量大。所以写谱时材料减了一半。这个大概可以3，4个人吃的量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-02

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