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虎皮凤爪的做法

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虎皮凤爪

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪 500克

、

油适量

、

盐适量

、

老抽适量

、

生姜适量

、

白糖适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

八角 1个

、

白醋适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
凤爪洗干净，把凤爪的指甲剪掉
步骤2/14 点击查看大图
冷水加姜片，料酒，把凤爪焯一下
步骤3/14 点击查看大图
凤爪沸一分钟，捞出
步骤4/14 点击查看大图
凤爪沸腾，加一勺白醋和一勺白糖
步骤5/14 点击查看大图
把凤爪晾干
步骤6/14 点击查看大图
锅里放油炸（这部超级恐怖，油会炸出来）
步骤7/14 点击查看大图
凤爪炸到金黄即可
步骤8/14 点击查看大图
马上把炸好的凤爪放到冰水（水要提前冰好哦）
步骤9/14 点击查看大图
切好葱姜蒜，准备八角和香叶
步骤10/14 点击查看大图
调配酱汁，就是耗油，酱油，料酒和两勺水
步骤11/14 点击查看大图
锅内倒油，炒香葱姜蒜
步骤12/14 点击查看大图
将冰水中凤爪捞出
步骤13/14 点击查看大图
将凤爪和酱汁下锅
最后一步点击查看大图
将炒好的凤爪放入蒸锅，蒸30分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-02

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