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红糖腰果软欧的做法

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红糖腰果软欧

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每年妈妈都会做上红糖包，味道让我至今都留恋不已！至于干果，也从以前的瓜子花生变成了营养更丰富的开心果和腰果，这款面包综合了这种食材和情结，回忆盛年的味道！

食材清单加入采购清单

牛奶 140克

、

高筋面粉 200克

、

红糖 15克

、

腰果 35克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

无盐黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先将烤好的腰果去皮，用油纸包住，用擀面杖擀碎
步骤2/10 点击查看大图
厨师机里倒入常温的牛奶，依次加盐，面粉，红糖，酵母低速搅拌5分钟（红糖要无大硬颗粒，如果有，要提前擀碎）
步骤3/10 点击查看大图
加入擀碎的腰果和软化的黄油，低速5分钟，然后中速10分钟
步骤4/10 点击查看大图
扩展或出膜状态，盖好发酵至两倍大，手按中间无回缩发酵好！
步骤5/10 点击查看大图
分成两份，每份205克一个，再密封醒发18分钟，这样方便整型
步骤6/10 点击查看大图
搓圆二发，我是放烤箱里，下面放两杯热水发酵
步骤7/10 点击查看大图
发至一倍，要注意看发酵情况，以免发过，面包会失去弹性，200度上下火预热烤箱，在面包上喷水，筛高粉，用刀割十字状，180度上下火18分钟，时间看各家烤箱温度决定，可上下幅度调整！
步骤8/10 点击查看大图
时间到取出摊凉
步骤9/10 点击查看大图
可以开动啦
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综合回忆中的年味和情感。

小贴士

腰果要去干净表皮，要不然吃起来口感不好，红糖如果有大颗粒的话可用温牛奶化开后再做。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-01

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