炸春卷

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炸春卷是小时候过年必吃的小食，非常喜欢吃，外皮脆脆的，里面的豆沙甜甜的。过年了，自己也炸一些春卷和家人分享。如果你觉得外面买的现成的春卷豆沙太甜了，或者不合自己的胃口，那就一起来自己做春卷吧。从春卷皮到馅料都自己动手做家人和自己喜欢的口味和口感吧。

食材清单加入采购清单

普通面粉 200g

、

水 100克

、

豆沙适量

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
面粉和水混合，用筷子拌成大片雪花状。
步骤2/17 点击查看大图
将面团揉至光滑，盖保鲜膜醒20分钟。
步骤3/17 点击查看大图
将醒好的面团切成小块，按扁。
步骤4/17 点击查看大图
擀成小圆面片，跟做饺子皮差不多。
步骤5/17 点击查看大图
每一个面片上刷玉米油，再盖上另一片面片，如此反复，大概十二、三个压一摞。
步骤6/17 点击查看大图
摞好后，用手按面片，慢慢把一摞面片按变大。
步骤7/17 点击查看大图
然后用擀面杖擀成直径16厘米左右的圆。
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擀好的面片一摞一摞的都摞在一起，蒸锅水开后，大火蒸10分钟左右。
步骤9/17 点击查看大图
蒸好的春饼一张一张揭开，晾凉。这个饼皮超级薄，可以卷菜，卷肉都超级好吃。
步骤10/17 点击查看大图
准备红豆沙。这个豆沙是之前自己做了好多，分小包装在冰箱冷冻的，随用随取。做法也很简单，红小豆蒸熟，根据喜好加糖拌匀，再加入少量色拉油拌匀，回锅炒干即可。
步骤11/17 点击查看大图
取一张春饼卷上豆沙。顺便说一句，这个饼是不是超级薄呢，都可以看得见面案的木纹有木有，呵呵。
步骤12/17 点击查看大图
两边折一下包好。
步骤13/17 点击查看大图
卷好豆沙的春饼整齐放好。
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锅中放油烧热至将筷子放入油中有很多小气泡冒出来时，放入春卷。
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炸至两边金黄色即可。
步骤16/17 点击查看大图
出锅用吸油纸将春卷表面的油吸一下。
最后一步点击查看大图
摆个爆竹的形状，然后家里的小朋友一边吃一边说在吃爆竹，哈哈哈。