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蛋饺：如何用一只平底锅就能做出完美的蛋饺？

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可可的美食生活

北方人过年吃饺子，我们南方人过年做蛋饺，蛋饺外形讨喜，金灿灿的，寓意招财进宝的金元宝。蛋饺是过年必备的一道菜品：三鲜汤里的必备食物，做一次蛋饺，要准备吃到农历正月十五，是宁波人过年吃的节日菜之一。 没有大圆勺，没有肥肉，我只用一个平底不粘煎锅，再加一个煎蛋器，用了微火，一会儿功夫就能做好十来个蛋饺，快来跟着我一起试做做吧！
食材清单 加入采购清单
鸡蛋 2-3只
、
肉末 60克
、
油 30毫升
、
盐 2克
、
生抽 2毫升
、
料酒 5毫升
、
小葱 1根
、
姜 3片
烹饪步骤
小贴士

小贴士：我用的鸡蛋较大，两个鸡蛋130克左右，如果小一点的鸡蛋可以用3个。做蛋饺使终保持小火。用煎蛋器可以保证每次做出来的蛋饺都差不多大，手法熟练的人可忽略哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-20

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