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瘦肉炒猪肝（潮汕菜）的做法

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瘦肉炒猪肝（潮汕菜）

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好久没发豆果了，因为上班而且也快要过年了。这是老爸的拿手菜，今天也来尝试作

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瘦肉 200g

、

猪肝 100g

、

姜 5-6片

、

猪肉适量

、

盐一小勺

、

薯粉两小勺

、

酱油四小勺

、

油一小勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先用淘米水浸泡猪肉15分钟左右后用清水洗净
步骤2/15 点击查看大图
猪肝用清水浸泡即可
步骤3/15 点击查看大图
洗净后的猪肉切片
步骤4/15 点击查看大图
下一小勺盐
步骤5/15 点击查看大图
下两小勺薯粉，四小勺酱油，一小勺油
步骤6/15 点击查看大图
拌匀腌制20分钟
步骤7/15 点击查看大图
浸泡掉血水的猪肝切成这样的薄片（要是觉得浸泡后的猪肝还有点腥味的话，可以用盐搓洗一下猪肝）
步骤8/15 点击查看大图
猪油下锅烧热
步骤9/15 点击查看大图
先下姜片煸炒几下
步骤10/15 点击查看大图
后下猪肉
步骤11/15 点击查看大图
翻炒至半熟
步骤12/15 点击查看大图
下猪肝
步骤13/15 点击查看大图
继续翻炒，炒至七分熟（看颜色即可）
步骤14/15 点击查看大图
加水淹没食材煮开
最后一步点击查看大图
煮至稍收汁即可

小贴士

用淘米水洗猪肉，比较容易清洗掉猪肉上面的油脂跟猪毛

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-19

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