核桃奶酪千层面包
家人不爱空嘴吃核桃,于是换了个方式把核桃加入面包里做成核桃千层面包就很受欢迎了。整形手法借鉴千层饼,边卷边抻长这样就有了千层,很简单。这款面包由于添加了40%的熟核桃,所以成品格外香甜。
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步骤1/22
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除黄油以外的食材全部放入搅拌缸内搅拌
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步骤2/22
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待面团基本光滑后加入软化的黄油继续搅打
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步骤3/22
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至面团光滑状态,不要求手套膜
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步骤4/22
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将面团取出滚圆加盖常温下进行第一次发酵
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步骤5/22
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大约一个半小时左右面团发至两倍大
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步骤6/22
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发酵时把核桃微波炉微熟,约5分半钟,中途翻面一次
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步骤7/22
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把熟核桃仁、奶粉、糖放入料理机中打成粉
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步骤8/22
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把奶酪切碎,核桃粉内加入蛋黄、黄油、奶酪碎
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步骤9/22
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发酵好的面团放在撒了干面粉的案板上
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步骤10/22
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擀成长方形大薄片
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步骤11/22
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大薄片抹油,均匀铺上核桃馅
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步骤12/22
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从长方形的长边开始卷起,边卷边抻长,可以形成更多层
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步骤13/22
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全部卷起准备酷新怡吐司模
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步骤14/22
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把卷卷成S形放入模具中进行第二次发酵,40度一个小时
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步骤15/22
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这是发酵好面包,已经满模
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步骤16/22
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在面包表面抹蛋清
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步骤17/22
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用牙签扎眼,防止烤时开裂
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步骤18/22
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180度上下火第三层烤15分钟转150度烤45分钟左右
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步骤19/22
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出炉后等十分钟再取出面包,彻底凉透后切片即食
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步骤20/22
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成品展示
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步骤21/22
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成品展示
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最后一步
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这是隔日我的营养早餐
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发布于 2017-01-17
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