巧克力杯子蛋糕
我使用的学厨模具,正好做一盘,大家一定要先看小贴士哦
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步骤1/17
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准备材料
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步骤2/17
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牛奶+黄油,镉水融化,加入可可粉、香草精,搅拌均匀备用
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步骤3/17
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蛋清、蛋黄分离,蛋白加柠檬汁打发如上图状
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步骤4/17
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三个蛋黄分两次加入蛋白中,继续打发两分钟(缓慢流动)
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步骤5/17
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筛入巧克力预拌粉
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步骤6/17
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搅拌至无颗粒感
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步骤7/17
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加入黄油可可粉溶液继续搅拌
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步骤8/17
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搅拌好的液体,装入裱花袋
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步骤9/17
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挤入学厨模具,8分满即可(可擦抹黄油,方便脱模)
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步骤10/17
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170度预热10分钟烤22-25分钟
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步骤11/17
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烤好的巧克力蛋糕
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步骤12/17
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打发奶油(我用的蓝风车奶油,味道很赞,但不太好打),装入裱花袋
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步骤13/17
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挤入巧克力杯
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步骤14/17
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撒上蔓越梅碎
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步骤15/17
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撒上奥利奥碎
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步骤16/17
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成品
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最后一步
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成品
1、模具需提前擦抹黄油,方便脱模;
2、蛋白、奶油打发自己掌握哈
3、烤箱温度也自己掌握哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-14
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