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年味--客家腊肉

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盈盈小筑2010

今年秋季遇上我工作比较闲，制作了腊肠、腊鸭和广式腊肉，用时间慢慢地堆积一些年味。 客家腊肉的制作和一般的腊肉有点不一样，它的做法是先将各种香料泡到酒里几天，等香料的香味和酒融合之后再用它来腌肉。这样的处理方式让腊肉成品有特殊的香味，非常好吃。
食材清单 加入采购清单
五花肉 5 lbs/2250 克
、
客家黄酒 100克
、
白酒 50克
、
八角 8 克/六只
、
小茴香 20 克
、
肉桂 3 根
、
丁香 5 克
、
五香粉 10克
、
食盐 80 克
烹饪步骤
小贴士

注: 用手压压风干的腊肉，感觉肉皮紧缩，肉不回缩就算好了。 欢迎到我家玩--http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102wuke.html

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-13

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