红烧鲳鱼

Name: 红烧鲳鱼#洁柔食刻，纸为爱下厨#
Ingredients: 鲳鱼 1条

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快过年了，中国人的团圆体现在餐桌上，亲情、乡情凝聚在一道道年夜饭的佳肴上。为家人做带着温度的年夜饭，爱意满满。家宴上鱼一定是少不了的，家常的做法，却是一定是最合胃口的，不是吗？

食材清单加入采购清单

鲳鱼 1条

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葱适量

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姜适量

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蒜适量

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八角 1个

、

五花内少许

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生抽 1勺

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醋 1茶勺

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糖 1茶勺

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲳鱼去内脏后用水洗净，在鱼的身上两侧斜划两三刀
步骤2/9 点击查看大图
用洁柔厨房纸巾吸去鱼身多余水分。吸水更多，吸油更快，
步骤3/9 点击查看大图
大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎，葱姜切片。准备八角一个，五花肉切丁。
步骤4/9 点击查看大图
不沾锅洗净，用洁柔厨房纸巾吸去多余水分。
步骤5/9 点击查看大图
放入油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。
步骤6/9 点击查看大图
锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，八角、五花肉炒至肉变白
步骤7/9 点击查看大图
加入生抽、料酒、糖和少许醋和少许水烧开，下入鲳鱼。（可加入几滴老抽上色）
步骤8/9 点击查看大图
大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠即可
最后一步点击查看大图
美美哒，享用吧~

小贴士

红烧鲳鱼 1、挑选冰鲜鱼的方法，眼睛亮、鱼身清亮、剔透，就是新鲜的标志挑选冰鲜鱼的方法，眼睛亮、鱼身清亮、剔透，就是新鲜的标志 2、煎鱼前一定要用洁柔厨房抽纸吸去鱼身水分，吸水更多，吸油更快，入锅后不会油星飞溅。 3、煎鱼不脱皮的技巧就是“热锅凉油”，鱼入锅后不要着急翻面，待三到五分钟之后再翻，两面煎至金黄。 4、加入五花肉同烧，鱼肉更美味，可加入几滴老抽上色。 5、调料有咸味盐可视情况不加或少加。 6、亲们记得在开动前、用餐后，用洁柔Face可湿水面纸，湿水不易烂，可作洗脸巾，擦擦手、擦擦嘴，不留纸屑，告别大花脸哦~

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发布于 2017-01-09

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