自制万能辣椒油，你餐桌上的的灵魂调味品

自制万能辣椒油，你餐桌上的的灵魂调味品

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请叫我蘑菇娘娘
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吃饺子涮火锅怎么能少的了辣椒油，香辣十足，红油四溢~这绝对是你家餐桌上必备的灵魂调味品呐~ 我想说像这样正经的辣椒油拿馒头夹着吃我都能吃三个~

自制辣椒油的用料

粗辣椒面 250-350克 菜籽油 辣椒面的2-3倍
良姜 1块 干姜 1块
草豆蔻 2-3颗 香砂 3颗
丁香 1小搓 香叶 3片
肉蔻 1颗 白豆蔻 6颗
白芷 3块 草果 1颗
桂皮 2小块 八角 2个
小茴香 1小搓 花椒 1小搓
醋 1勺

自制辣椒油的做法

自制万能辣椒油，你餐桌上的的灵魂调味品的做法图解1

步骤1

良姜、干姜，草豆蔻、香砂、丁香、香叶、肉蔻、白豆蔻、白芷、草果、桂皮、八角、小茴香、花椒
自制万能辣椒油，你餐桌上的的灵魂调味品的做法图解2

步骤2

菜籽油，如果没有菜籽油用普通的油也可以的
自制万能辣椒油，你餐桌上的的灵魂调味品的做法图解3

步骤3

辣椒面和白芝麻混合，加一勺盐搅拌均匀~
自制万能辣椒油，你餐桌上的的灵魂调味品的做法图解4

步骤4

把硬壳的香料敲碎，方便入味~
自制万能辣椒油，你餐桌上的的灵魂调味品的做法图解5

步骤5

锅中放入菜籽油，等到微热时将所有香料倒入油中，用小火炸到香料变色即可~然后捞出所有的香料~
自制万能辣椒油，你餐桌上的的灵魂调味品的做法图解6

步骤6

捞出香料后冷却一分钟浇第一次油，浇完油拌匀
自制万能辣椒油，你餐桌上的的灵魂调味品的做法图解7

步骤7

紧接着第二次浇油，浇油后拌匀
自制万能辣椒油，你餐桌上的的灵魂调味品的做法图解8

步骤8

放一勺醋中和辣味，也更提味儿，吃不出来酸味的
自制万能辣椒油，你餐桌上的的灵魂调味品的做法图解9

步骤9

紧接着第三次浇油，把剩下的油全浇上拌匀
自制万能辣椒油，你餐桌上的的灵魂调味品的做法图解10

步骤10

等辣椒油冷却后装进罐子里保存，放在大碗里也可以
自制万能辣椒油，你餐桌上的的灵魂调味品的做法图解11

步骤11

完成啦

自制辣椒油的烹饪技巧

1. 家中没有菜籽油的可以用普通的食用油~ 2. 放入一勺醋是中和一下口感， 吃不出来味道的~ 3. 辣椒面要选择粗的，太细的容易炸糊的~ 4. 辣椒油放置一天再吃味道更好哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-07

©本菜谱的做法由 请叫我蘑菇娘娘 编写，未经授权不得转载

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