黄焖鸡米饭
黄焖鸡米饭,又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭,是鲁菜名吃,令人回味无穷,百吃不厌。
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步骤1/5
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鸡腿洗净,切成4cm大小的块,焯水控干备用。葱切段姜切大片,香菇洗净去蒂切片,青椒切块,胡萝卜切片。
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步骤2/5
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盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里,加点清水搅匀。
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步骤3/5
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油热下冰糖炒糖色,炒糖色最好用冰糖,白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮,绝对比单纯用酱油上色漂亮的多!
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步骤4/5
下葱姜片爆香,再下鸡块,小心溅油。加入碗里的调料和香菇,炒匀后加沒过鸡块的清水,大火烧开小火慢炖。等到汤汁收到二分之一,加入胡萝卜和青椒,收汁即可。
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最后一步
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汤汁记得留一些,浇到米饭上很入味。爱吃辣的用红尖辣椒代替青椒,真的真的真的是太美味了!
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发布于 2017-01-05
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