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黄焖鸡米饭的做法

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黄焖鸡米饭

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡翅根 11个

、

去皮土豆 2个

、

尖椒 4个

、

洋葱 1个

、

蘑菇 8个

、

大葱一根

、

生姜一块

、

蒜适量

、

花椒少许

、

小红辣椒几个

、

植物油适量

、

红萝卜两个

、

红薯 1个

、

豆豉野山椒适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
热锅凉油，放两勺白糖，小火炒出糖色，放入翅根煎炒出油。
步骤2/11 点击查看大图
把葱姜蒜放入，简单翻炒，让翅根每个面都充分油煎。
步骤3/11 点击查看大图
把干辣椒切段，和豆豉（超市搞活动送的），一起放入锅里，
步骤4/11 点击查看大图
加热水，盖过翅根。喜欢黄焖鸡里肉汤拌饭的小伙伴可以多加些水。放入盐两勺，料酒1勺，耗油1勺，酱油2勺，黄豆酱1勺，糖1勺。烧开后，盖锅盖转中小火，15分钟。趁这段时间准备要加入的蔬菜。
步骤5/11 点击查看大图
蔬菜洗净，去皮。右上角那个发白的是红薯。（加入红薯，会平滑过度咸甜，综合各方味道，增加白糖没有的甜味。同事尝过赞不绝口，红烧肉+土豆+红薯，也别有味道，大家可以试试）
步骤6/11 点击查看大图
香菇切块。香菇梗去根后，也一起煮进去，味道超赞。香菇耐煮，吸收肉味。15分钟时加入。
步骤7/11 点击查看大图
土豆，红薯，红萝卜切滚刀块。洋葱切块。尖椒用手撕块。用筷子如果能插透，放入红薯，红萝卜，翻炒盖锅盖。5分钟后放入土豆。
步骤8/11 点击查看大图
2分钟后放入洋葱，翻炒盖盖。
步骤9/11 点击查看大图
土豆红薯没有硬芯后，放入尖椒翻炒
步骤10/11 点击查看大图
关火手工。
最后一步点击查看大图
盛上一碗米粉，好好享受生活吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-04

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