爆炒羊头肉
超市买的煮熟的羊头，仅限是熟了，一点儿味道也没有，之前买过一次做了红焖羊头肉，吃完又涮的羊肉片，别提有多好吃了。只是超市也不是常有，前几天逛超市看见有卖，一下子买了两大块回来冻冰箱，随时都能吃到了。这次做一个快手的爆炒羊头肉，特别香，超级下饭。
21克
2克
15克
241
千卡
这道菜高盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/9
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这种羊头超市也不是常有，应该是回民村或者是卖羊杂的那里有，一般的也买不到生的，基本上也都是煮熟的半成品。准备好炒菜需要的配菜，洋葱100克切丝，孜然1勺，吃不了太辣的，用了半勺。
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步骤2/9
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把羊头肉切成稍厚一点的片状。
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步骤3/9
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锅中加适量的食用油，把姜丝放入锅中，煸出香味。
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步骤4/9
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再把羊头肉倒入锅中，大火翻炒。
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步骤5/9
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羊头肉炒软，倒入1小勺生抽，1小勺老抽。继续翻炒至上色。
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步骤6/9
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加入切好的洋葱丝翻炒几下。
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步骤7/9
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然后再不撒孜然和辣椒面。
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步骤8/9
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最后撒1小勺糖提鲜，再撒适量的盐搅拌均匀就可以出锅了。洋葱不要炒的太过，刚刚断生最好，因为之后还会利用菜自身的余温将洋葱最后成熟。我比较喜欢这种口感。
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最后一步
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再配个小青菜吃米饭吧。
这是一个急火快炒的菜，所以要全程大火，一气呵成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-04
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