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潮汕牛肉火锅 | 日食记

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这次的视频,跟以往的有些不同,步骤不多,以吃为主:) 自己看自己吃,都默默的咽口水。毕竟这是可以排入我最爱火锅排行榜的潮汕牛肉锅。 其实只要买到称心的牛肉,潮汕牛肉锅完全可以在家做。锅底就是纯净水+南姜片,入锅讲究从瘦到肥的顺序,小火涮肉,让锅底始终维持原汁原味的清澈。不同部位的牛肉,口感给到的惊喜也完全不同。蘸一点沙茶酱+炸蒜末,满足到要升天。 等涮完肉,锅底也变成了味道浓郁的牛肉汤,下一点=锅粿条,烫几片蔬菜,盛到碗中,再掺一点点沙茶酱,又可以干掉两碗。 2016年终于到了尾声。因为有这一锅,所以圆满。 关于冬天的理想, 大约就是窗外飘雪,屋内暖锅沸腾。 ——《日食记 · 潮汕牛肉火锅》
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发布于 2017-01-03

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