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墨鱼炖土鸡

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小时候最爱的汤,山里的孩子没吃过什么海鲜,大海的咸鲜加上土鸡黄灿灿的油香肉香,一口接一口停不下来,做起来很方便,比外面的味道好太多,因为自己吃,所以舍得用料呀,所以味道更好。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
墨鱼炖土鸡的用料
墨鱼炖土鸡的做法
墨鱼炖土鸡的烹饪技巧

1、不建议把鸡油丢掉,墨鱼比较吃油,油多一点汤的味道更醇厚香浓。 2、墨鱼干可以改成鱿鱼,味道相差不大,海味自带一点咸味,放盐调味时要注意一下试味。 3、炖汤建议选用老一点的母鸡,土鸡可能需要炖的时间久一点,这次我就用了四个小时,一直不太喜欢用高压锅,想要快一点用高压锅也可以,鸡肉紧致一点还是软烂一点根据自己口味调整炖的时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2017-01-02

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