省时省力零失败做黄米饭

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在东北，每到腊八都要做黄米饭，粘粘的大黄米连同大粒的饭豆一起煮到软糯，搅匀、拌糖或撒上糖，啧！喜好这口儿的，尤其身在他乡异地的，那就是满满的回忆啊。至于为什么腊八吃黄米饭，民间传说，腊七腊八冻掉下巴，吃黄米饭当然是为了把下巴粘住了(哈)。我也非常爱吃黄米饭，原因非常简单，小时候物质极其匮乏，而黄米饭是可以蘸着糖吃的，当然好吃了。其实最关键的一个原因是。以前粮食市场是国家统购统销，农民不可以私下买卖，而粮店里不供应大黄米，只有家里有农村亲戚的才可以吃得到，大黄米因难得而越发显得珍贵。大黄米又称软黄米，就是生长于北方的一种农作物，但它所含有的人体必需的八种氨基酸的含量都高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。至于饭豆就不用说了，大家都清楚，含有丰富的维生素b族含量。所以隔一段时间就会给家里的老人和孩子煮黄米饭吃，但是吃黄米饭也要注意，因为黄米饭黏不易消化，吃的时候要注意适量。我愿意用高压锅做黄米饭，省时省力零失败。只要提前半天儿把大黄米和饭豆洗净，放在压力锅里，加入比煮饭多、比碴粥少的水量，选择最高压力、豆类蹄筋选项，预约定时就可以了。今天是2017的元旦，又煮了黄米饭。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大黄米 250g

、

饭豆 80g

、

水

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
提前半天将黄米和饭豆洗净、加水，放入高压锅中预约定时。提示：水量要比煮饭水量多，比碴粥水量少。
最后一步点击查看大图
高压锅选择最大压力、豆类蹄筋选项。高压锅工作完成后，将米揽匀会很粘稠，盛出来加糖就可以吃了。另外，剩了黄米饭，隔日入油煎香更加美味。还有一事不明，为什么看别人拍的黄米饭会那么黄呢。