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自制韩国辣白菜的做法

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自制韩国辣白菜

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我个人非常喜欢吃泡菜。辣白菜在朝鲜韩国真的太常见。冬天到了，腌制点辣白菜真的非常有必要。

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1小时以上 | 配菜(中级)

白菜一颗

、

萝卜半根

、

苹果一个

、

韩国辣酱 2大勺

、

辣椒粉 150g

、

盐适量

、

白糖两勺

、

姜 10g

、

大蒜 10g

、

粗盐（腌制盐） 80g

、

糯米粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将白菜对半切开
步骤2/14 点击查看大图
从根部切一刀，不用切开
步骤3/14 点击查看大图
食用盐先均匀的涂抹在每一片菜叶上，根部多撒一些
步骤4/14 点击查看大图
将粗盐用凉白开兑开，搅拌至完全融化
步骤5/14 点击查看大图
粗盐水兑入1.5L左右的凉白开，从菜根倒下去。
步骤6/14 点击查看大图
大约都漫过白菜就行了
步骤7/14 点击查看大图
用一个重一点的碗，压住白菜。使白菜完全浸泡在盐水中。
步骤8/14 点击查看大图
白菜腌制一天，泡软后拧干，冲一次水，冲淡咸味，不然会很咸的。冲完再次拧干。
步骤9/14 点击查看大图
将所有食材打成酱。并倒入两大勺糯米粉。萝卜也打酱用的，也可以把萝卜切成小块，一起腌制，萝卜有助于发酵。白萝卜也可以。
步骤10/14 点击查看大图
将酱料倒入白菜
步骤11/14 点击查看大图
每一片都要涂抹均匀
步骤12/14 点击查看大图
抹好酱的白菜，放在密封的保鲜盒内。
步骤13/14 点击查看大图
发酵2周左右即可食用
最后一步点击查看大图
食用时切块，撒上芝麻，超级下饭喔。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-31

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