花生酱巧克力脆皮泡芙
一到冬天就喜欢吃高热量高甜度的东西，巧克力脆皮泡芙是经典之选。今天做的这款泡芙，特别添加了四季宝花生酱做内馅儿，香甜的口感中带有一丝丝微咸，有效中和了泡芙的甜腻，效果相当好哦。
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步骤1/20
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首先准备脆皮：40克黄油加热至半融化状态,加入糖粉拌匀。
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步骤2/20
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低粉和可可粉混合均匀后加入黄油中。
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步骤3/20
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和成面团，放入冰箱冷冻8分钟左右备用。
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步骤4/20
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制作泡芙面糊：水和黄油放入奶锅中烧开后转小火。
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步骤5/20
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倒入低粉和可可粉，迅速搅拌成团。
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步骤6/20
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待搅拌成均匀的面团后关火。
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步骤7/20
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等面团稍凉后分3-4次加入鸡蛋液，每次都是搅拌均匀后再加入下一次。
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步骤8/20
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最后搅拌成光亮的巧克力泡芙面糊。
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步骤9/20
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将面糊用小勺均匀地分配在烤盘上，大小随意。
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步骤10/20
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取出脆皮面团，分割成合适的大小，用手整理成圆圆的薄片，盖在面糊上。
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步骤11/20
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烤箱预热190度，烤盘放中层烘烤25分钟左右，中间不要开烤箱门。烤完后等泡芙彻底凉透再取出。
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步骤12/20
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制作巧克力夹层：将50克黑巧克力放入碗中隔水加热至融化。
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步骤13/20
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将融化的巧克力倒在大理石板或硅胶垫上，用刮刀抹成均匀的薄片。
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步骤14/20
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稍微冷却后用圆型模具按成巧克力圆薄片。
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步骤15/20
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等巧克力完全凉透后取下圆巧克力薄片。
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步骤16/20
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淡奶油加细砂糖打发，加入可可粉搅拌均匀。
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步骤17/20
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将冷却的泡芙从上面三分之一处刨开，底部加入可可奶油。
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步骤18/20
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盖上一片巧克力圆片。
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步骤19/20
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将四季宝花生酱挤在巧克力圆片的外周，中间加入可可奶油。
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最后一步
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最后盖上切下的泡芙上部即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-28
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