巧克力慕斯杯
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步骤1/8
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准备好食材。将吉利丁片用冷水泡软。
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步骤2/8
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将牛奶隔水蒸热，同时将巧克力币也隔水蒸熔。
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步骤3/8
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将泡软的吉利丁片加到温温热的牛奶中，搅拌致使其融化。
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步骤4/8
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将融化了的巧克力倒入牛奶液中放凉。
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步骤5/8
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这个时侯将淡奶油打发至7成，呈可以流动状。
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步骤6/8
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将牛奶巧克力液倒入淡奶油中，翻拌均匀。
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步骤7/8
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倒入慕斯杯中冷藏过夜至凝固。
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最后一步
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撒上可可粉，筛上糖粉，用模板印出花纹即可。
融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会油脂分离。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。须注意，融化巧克力时千万不可沾水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-15
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