是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

红烧元宝的做法

点击查看大图

红烧元宝

浏览 1.6万 · 收藏 62

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

“红烧元宝”，——嘿嘿，光听这名就忍不住嘴角上扬的吧？再瞧这红彤彤的喜庆颜色与讨喜的外形，似乎阴霾了一整天的灰色色调里也多了抹亮丽色彩。至于原料嘛，冬瓜自不用多说，有多少好处，除了耳闻，大家也绝对用舌头亲身体验过了。凉性的冬瓜配上昨日温甘的羊肉可也算是绝配了，大家不妨尝尝看咯。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

冬瓜 300克

、

素肉浆 300克

、

红甜椒 100克

、

植物油 1大匙

、

八角 2粒

、

干辣椒段 1小匙

、

素蚝油 2大匙

、

香菇粉 1大匙

、

淡色酱油 1小匙

、

香菇粉 1小匙

、

水 3大匙

、

太白粉水 1大匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将冬瓜洗净，挖除瓜瓤，并去除部分瓜肉，修饰为弯曲块状。
步骤2/8 点击查看大图
在冬瓜凸起的面上斜画出刀纹，呈长方形小方块。
步骤3/8 点击查看大图
将素蚝油均匀地抹在冬瓜上。
步骤4/8 点击查看大图
备一平底锅，倒入食用油烧热至180度，放入冬瓜炸至金黄色时即可捞出控油。
步骤5/8 点击查看大图
将红甜椒洗净，去蒂头，去籽后切末，与素肉浆、香菇粉混合拌匀为肉馅。
步骤6/8 点击查看大图
将冬瓜的弯曲部位朝上，用汤勺将肉馅填入弯曲位置，再抹平，放入盘中。
步骤7/8 点击查看大图
取一蒸锅，水烧沸后把冬瓜放入蒸锅中，以中火蒸约1小时至熟透取出，即为素蹄膀。
最后一步点击查看大图
将作法4锅中留有的锅底油，材料2的辣椒段及八角放入锅中爆香，加入调料2的香菇粉、酱油、水，以小火煮滚，再倒入太白粉水勾芡后淋在蹄膀上，最后撒上芹菜末即可。

小贴士

冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-15

换个做法

红烧元宝的其他做法

红烧元宝的相关分类

蒜薹蒜苔蚕豆槐花豌豆糖蒜更多

红烧元宝的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许