杏香鲍菇盒

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杏鲍菇，是咱们聪明的技术人员给大家的餐桌上送来的又一种培育食材；杏仁的香气，鲍鱼的口感，它因此得名。既然有杏仁的香气，咱们就做一道里里外外都有杏仁香的菜吧！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

杏鲍菇 2只

、

肉馅部分--

、

五花肉馅（肥瘦1:9） 100g

、

葱姜末适量

、

淘大肉馅调味汁 10ml

、

黄酒 10ml

、

淘大头道高鲜 5ml

、

淘大蚝油 2ml（就点几滴）

、

淘大芝麻油 10ml

、

水 30ml

、

油炸酥皮部分-- 每一种都要尽量多准备一些

、

干淀粉

、

全蛋液

、

杏仁片（美国金山杏仁片）

、

面包糠

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
原料如图
步骤2/11 点击查看大图
先来处理肉馅。依次加入淘大肉馅调味汁，黄酒，头道高鲜，蚝油，芝麻油，葱姜末，再分次加入30ml水，沿着一个方向搅打上劲。
步骤3/11 点击查看大图
再把杏鲍菇处理一下，斜切成5mm左右的片，再把每一片都修成方形。每一片约为4mm*8mm大小。都切好后，取两片中间夹上我们搅打好的馅，平铺均匀，压实，侧面用手把馅料弄整齐，不要溢出杏鲍菇外皮。
步骤4/11 点击查看大图
然后依次把每一个面都拍上干淀粉，滚一圈蛋液，沾上杏仁片和面包糠。
步骤5/11 点击查看大图
170度下锅油炸约4-5分钟，杏仁片变黄了即可出锅。
步骤6/11 点击查看大图
出炉咯！话说今天拍照的时候我灵机一动，诶前几天还有朋友从他家果园里摘的杏儿！摆上不是很配套吗？！结果照片都拍完了才突然反应过来这货不是杏，不是杏，是李子。。。看到好吃的脑细胞有点不够用啊……
步骤7/11 点击查看大图
金黄的外皮，层层杏仁片酥酥脆脆
步骤8/11 点击查看大图
如果喜欢可以蘸一点番茄酱啊，沙拉酱啊～
步骤9/11 点击查看大图
要想调出美味馅料真的少不了这三样调味神器。。。
步骤10/11 点击查看大图
大家可以看看是不是真的很像一个小盒子？关键是外面的脆皮：淀粉，鸡蛋液，杏仁片，面包糠，一样都不能少哦！杏鲍菇柔韧的口感，淡淡的杏仁香气，夹上鲜美弹牙的肉馅心，和外皮酥脆的口感一起在口腔中迸发～
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谢谢大家的观看！