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冬笋炒蹄筋的做法

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冬笋炒蹄筋

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蹄筋

、

冬笋

、

香菇

、

黄酒适量

、

大蒜叶适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

生粉适量

、

糖适量

、

盐适量

、

黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
冬笋一个半，洗净，切成薄片。
步骤2/8 点击查看大图
切好的冬笋片入热水，焯后沥干水。
步骤3/8 点击查看大图
香菇提前泡发，洗净，对半切开。
步骤4/8 点击查看大图
水发蹄筋洗净，切小段。
步骤5/8 点击查看大图
锅中水烧开后，滴几滴黄酒，把蹄筋放入快速焯一下，取出冲洗，沥干水。
步骤6/8 点击查看大图
坐锅热油，放冬笋片和香菇炒，把冬笋片煸透后，放入蹄筋一起翻炒，加少量水，转小火焖1-2分钟。
步骤7/8 点击查看大图
这时，把生抽、蚝油、生粉、少许糖、盐、黑胡椒加少量水兑开，大蒜叶切5厘米长的段。
最后一步点击查看大图
转大火，把调料汁倒入炒匀，放入大蒜叶即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-12

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