是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
双色巧克力慕斯蛋糕的做法 点击查看大图

双色巧克力慕斯蛋糕

浏览 258168 · 收藏 2448 · 学做 4
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



这款蛋糕用巧克力戚风打底,往上依次是黑巧克力慕斯层、白巧克力慕斯层加上甘纳许淋面,一块蛋糕多重滋味。制作慕斯液的时候没有添加糖,蛋糕的甜度来源于巧克力戚风和白色巧克力自身的甜,所以蛋糕整体甜而不腻。慕斯层单纯依靠巧克力自身的凝固力,入口即化,类似冰淇淋的口感。所以必须用高品质的纯可可脂的巧克力,不然味道肯定不会好的。 特别提醒一下,该款慕斯蛋糕容易融化,建议冷冻。脱模的时候用热的毛巾把模具四周敷一下即可,不可过热过久。我脱模的时候就是敷久了一点,蛋糕两个角都有点融化了,影响了整体的美观。大家一定要吸引我这个惨痛的教训哟。
营养分析 查看详情

239克
41克
213克


2742
千卡

这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽~
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1、请选用高品质的纯可可脂巧克力,不然味道会大打折扣。 2、烤巧克力戚风蛋糕的时候,可以用6寸圆模或小的烤盘。我用28*28的金盘烤出来的蛋糕是薄片,因为家里人都喜欢慕斯层厚厚的。 3、慕斯完全依靠巧克力自身的凝固力,所以做好的慕斯蛋糕请冷冻成型。 4、脱模的时候用热毛巾敷一下就可以了,不要太久,不然很容易化掉。 5、我用的模具是屋诺(UN27201)14厘米方形慕斯圈,配方正好是一个的量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-12-20

换个做法

巧克力慕斯蛋糕的其他做法

巧克力慕斯蛋糕的相关分类

巧克力慕斯蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”