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什锦小炒面的做法

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什锦小炒面

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30-45分钟 | 配菜(中级)

香菇

、

绿豆芽

、

香芹

、

胡萝卜

、

豆干

、

鸡蛋

、

虾仁

、

碱面

、

蒜茸适量

、

姜适量

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
处理好所有的配料；
步骤2/5 点击查看大图
处理材料的过程中,将面条煮好,捞起放入冰水,再捞起沥干水分；
步骤3/5 点击查看大图
鸡蛋炒好,在煮好面的面水里面汆烫虾仁至熟后捞起；
步骤4/5 点击查看大图
处理材料的过程中,将面条煮好,捞起放入冰水,再捞起沥干水分；
最后一步点击查看大图
炒香蒜姜末，倒入沥干水分的面翻炒几下，倒入之前炒好的配菜，一边炒，一边用筷子抖散面团，炒至面体稍稍干爽即可，起锅前撒入香葱碎。

小贴士

1：炒面首先要选对面，不是每种面都适合炒，有的面条煮过以后稀塔塔的，不适合炒面，如图的面条比较推荐； 2：炒面的配料很重要，尽量的丰富； 3：炒面的时候加点蚝油，味道会非常的美味； 4：面身尽量炒的干爽一些比较好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-12

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