真橙真滋味【香橙戚风蛋糕】
好久没登录豆果啦~拉着橙子季的尾巴，这次给大家带来一款香香喷喷的香橙戚风~模具：六寸。
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步骤1/11
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（我的橙子很小，所以用了两个。用了多少个橙子榨汁就磨多少个橙子的皮）磨出橙皮屑，注意只磨表面橙色部分，白色部分会苦。
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步骤2/11
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榨出橙子汁。（把籽去掉）
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步骤3/11
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分离蛋黄和蛋清。在蛋黄里加入植物油和细砂糖A。
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步骤4/11
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搅拌成糊。（注意要把油和蛋黄完全乳化）
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步骤5/11
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加入橙子汁和橙皮屑，搅拌均匀。
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步骤6/11
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筛入低面，用'Z'形手法混合均匀。
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步骤7/11
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打发蛋清，其中把细砂糖B分三次加入。打至硬性发泡状态。
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步骤8/11
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取三分之一的蛋白与蛋黄糊用切拌手法混合。
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步骤9/11
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倒回剩余的蛋白里，继续用切拌手法混合。（建议现在开始预热烤箱，165℃）
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步骤10/11
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得到轻盈的香橙蛋糕糊~
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最后一步
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倒入模具，磕平表面后放入烤箱，165℃烤30分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-17
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