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南瓜腊肠蒸鲈鱼的做法

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南瓜腊肠蒸鲈鱼

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电视上偶然看到的，觉得挺特别的就试做了一下，味道还是很不错的。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

南瓜少半个

、

腊肠 2根

、

鲈鱼一条

、

老干妈辣椒一勺

、

剁辣椒一勺

、

料酒 20g

、

蒸鱼豉油 20g

、

色拉油适量

、

盐适量

、

葱姜适量

、

小香葱少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
南瓜去籽切块。
步骤2/16 点击查看大图
锅里加入少许油把南瓜煎一下，煎到微微发黄捞出。
步骤3/16 点击查看大图
我盘子有点小了，所以又往小切了一下。
步骤4/16 点击查看大图
腊肠切片放在南瓜上。
步骤5/16 点击查看大图
鱼去头顺着中间的大刺片成两大片，把骨头剔除留净肉。
步骤6/16 点击查看大图
把鱼肉斜着片成大片。
步骤7/16 点击查看大图
把片好的鱼片加葱姜盐料酒抓匀腌一会。
步骤8/16 点击查看大图
腌好的鱼肉铺在腊肠上面。
步骤9/16 点击查看大图
撒少许鸡精。
步骤10/16 点击查看大图
加入一勺老干妈辣酱和剁辣椒。
步骤11/16 点击查看大图
锅里做水，水开后放入蒸锅里大火蒸20分钟。
步骤12/16 点击查看大图
准备一个小碗里面加入20g料酒20g蒸鱼豉油倒入锅里煮一下。
步骤13/16 点击查看大图
把煮过的蒸鱼豉油汁浇在鱼上。
步骤14/16 点击查看大图
锅里加入适量色拉油，加入到微微冒烟。
步骤15/16 点击查看大图
鱼上撒少许小香葱把热油泼到葱上即可。
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味道还不错的。

小贴士

南瓜要煎的软一点，这样可以缩短蒸鱼时间，我煎的短了点所以蒸了20分钟，要是软一点12分钟就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-16

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